Rénover mon restaurant

Si votre talent de chef cuisinier fait la réputation de votre restaurant, d’autres éléments sont à travailler pour séduire et fidéliser votre clientèle. En plus de la carte, de l’accueil et du service, vous devez offrir à vos clients un cadre agréable. C’est pourquoi il est important de bien agencer sa salle de restaurant. La Maison Des Travaux Toulouse-Centre vous donne quelques conseils. 

Respecter l’identité de votre restaurant 

Fast-food, brasserie, restaurant gastronomique ou italien : la première chose à faire lors de l’aménagement de son restaurant, c’est de respecter son identité. L’ameublement de la salle de restaurant ne sera pas la même selon le type de restaurant que vous tenez. Il est donc primordial de définir votre cible et de prévoir une ambiance de salle de restaurant qui respecte son identité. 

Optimiser l’espace et meubler la salle de restaurant 

L'espace de la salle de restaurant doit être optimisé pour que vous puissiez installer un nombre suffisant de clients sans empiéter sur leur intimité. Installer des banquettes est une bonne astuce pour agencer une salle de restaurant, car vous pouvez moduler facilement le nombre de personnes à table.  

La décoration du restaurant passe par le mobilier. Les tables, les chaises et les bancs doivent être sélectionnés avec soin, car ils donnent tout leur cachet à la pièce. Cependant, vous ne devez pas négliger l’aspect fonctionnel. Par exemple, si vous voulez aménager un petit restaurant, préférez des meubles aux lignes épurées qui n'encombrent pas la salle et qui ne gênent pas le personnel durant le service. 

De la même manière, si vous souhaitez gagner du temps lors de la phase de nettoyage du restaurant, favorisez les chaises qui s’empilent facilement, les matériaux résistants et lessivables. 

Penser à la lumière 

Qui dit ambiance, dit lumière et son. Ces deux éléments sont à prendre en compte lors de l’agencement de la salle de restaurant.  

Une étude publiée il y a quelques années au Journal of Marketing Research a démontré le lien direct entre l’éclairage et la perception des clients. Ainsi, dans une pièce lumineuse, la probabilité que la clientèle commande un plat léger augmente de 25 %. Par ailleurs, une salle de restaurant à la lumière tamisée a tendance à accroître la satisfaction des clients lors du repas.

Lors de l’aménagement de votre salle de restaurant, gardez en tête toute l’importance de l’environnement lumineux et adaptez-le selon les objectifs de votre entreprise. 

À noter toutefois qu’il sera nécessaire de prévoir un système d’éclairage d’appoint plus puissant ou modulable si vous décidez d’opter pour une lumière tamisée. En effet, il sera appréciable lors des travaux d’entretien et de réparation. 

Ne pas négliger l’insonorisation 

Concernant l’environnement sonore, lui aussi joue un rôle important dans l’expérience client. Une salle de restaurant bruyante sera désagréable et affectera la satisfaction de votre clientèle, pouvant entraîner une baisse de votre chiffre d’affaires. Lors de l’aménagement de votre salle de restaurant, prévoyez une insonorisation adéquate. Par exemple, vous pouvez installer des éléments acoustiques aux murs, au sol ou au plafond. Un revêtement de sol avec de bonnes propriétés d’absorption limitera les bruits du déplacement des chaises et ceux des impacts lors de chutes de couverts ou de vaisselles. 

Vous avez désormais quelques clés en main pour agencer et décorer une salle de restaurant. Pour connaître le coût de la rénovation de votre salle de restaurant, n’hésitez pas à vous faire accompagner par La Maison Des Travaux Toulouse-Centre. 

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